Профессиональные качества: • -Знание вкусовых качеств блюд; • -Организованность и аккуратность; • -Знание технологий производства; • -Знание специфики ресторанного и гостиничного дела; • -Высокообучаемость; • -знание правил хранения продуктов; • -Знание ценообразования и калькуляции; • -Знание технологического оборудования; • -Умение оформлять блюда Личные качества: Тонкие вкусовые ощущения; -Целеустремлённость; - Долговременная словесно-логическая, зрительная и образная память; - Хорошо развитое обоняние и творческое воображение; -Четкий глазомер, способность к изобретательности; - Способен принимать самостоятельные решения и брать на себя ответственность